Sisältö
- Gastronominen Lissabon: missä voit kokeilla kirjoittajan valikkoa ja minne mennä lounaalle ja päivälliselle
- Mistä herkullinen lounas Lissabonissa
- Mistä syödä Lissabonissa
- Baareja ja klubeja
Portugalin pääkaupunki tunnetaan paitsi mäkien ja kauniiden näkymien, musiikkifestivaaleiden ja vilkkaan yöelämän vuoksi. Lissabon on gourmet-paratiisi. Tuotteiden erinomainen laatu, uudet ideat ja perinteet yhdistettynä, taipumus kokeilla johtavien kokien kanssa, laaja valikoima paikallisia viinejä – kaikki yllättävän edulliseen hintaan – houkuttelevat herkullisen ruoan ystäviä ympäri maailmaa. Me kerromme, missä nälkä voidaan tyydyttää Portugalin pääkaupungissa.
Gastronominen Lissabon: missä voit kokeilla kirjoittajan valikkoa ja minne mennä lounaalle ja päivälliselle
Hienoa portugalilaista ruokaa ravintolassa Belcanto (Largo de São Carlos), avasi ovensa vuonna 1958. Vuodesta 2012 hänet on johtanut kokki Jose Avilles, joka sai ensimmäisen Michelin-tähden vuonna 2013 ja toisen vuonna 2015. Avilles omistaa myös ravintolaketjun pääkaupungissa ja pohjoisessa, Portossa. Hän luo niin taitavasti variaatioita kalan, lihan, hedelmien ja vihannesten kanssa, että on lähes mahdotonta arvata kaikkia ruokien ja kastikkeiden ainesosia. Valikosta sinun tulisi ehdottomasti kokeilla mullettimaksakastikkeessa ja popsikkeleissa. Pöytä on parempi varata muutamassa viikossa (tai vielä paremmin – 1-2 kuukaudessa) etukäteen. Hinnat valikosta ovat 150 euroa tai 90–120 euroa à la carte.
Ravintola Feitoria (Doca do Bom Sucesso, Altis Belem -hotelli) avattiin vuonna 2009 Belemin alueella lähellä Tagus-jokea. Paikallisten gourmerien suosikki kokki Joao Rodriguez suosii alueen kausituotteita sekä perinteisiä portugalilaisia ruokia laimentamalla ne Kaukoidän ja Aasian eksoottisilla mausteilla. Suuremman vaikutelman saavuttamiseksi hänen avustajansa valmistelevat monien ruokien valmistuksen vieraiden pöydillä. Matka Feitoriaan on todellakin kuin viihde-esitys, jossa vieraita odottaa monia yllätyksiä pääruokien välillä, esimerkiksi välipaloja, jotka toistavat Portugalin kulinaarisen kartan, tai jälkiruoka, joka roikkuu lumisten banzai-pensaiden lehdistä ja kun marengit putoavat suuhun, sitten vierailijoiden sieraimiin. , kuten keiju lohikäärmeitä, savu alkaa mennä. Ravintolassa on kasvisruoka, nimeltään Terra – Earth. Kokki ja hänen keittiö on toistuvasti palkittu lukuisilla palkintoilla, kuten Michelin-tähti. Kaksi vuotta sitten Kansainvälinen gastronomian akatemia (IAG) myönsi Joao Rodriguezille tulevaisuuden kokin (Chef d’Avenir) tittelin. Täysivaltaiselle kulinaariselle seikkailulle suosittelemme kokeilemaan merkkituotteiden kuuden ruokalajin valikkoa, joka muuttuu vuodenajasta riippuen. Ruokalistan hinta on 90-140 euroa, à la carte – 75-90 euroa.
Toinen kuuluisa kokki Lissabonissa on Alexander Silva, joka avasi oman ravintolansa vuonna 2015 Loco (R. Navegantes 53). Vierailijan aulassa tapaa ”oliivipuu” – luonnon ja orgaanisten prosessien symboli. Avoimen keittiön koko on sali vierailijoille. Ruokia kutsutaan täällä hetkiksi, ja ne ovat erottamaton osa kahta 14 ja 18 kappaleen valikkoa. Monia ”hetkiä” ei aina tarjoilla lautasille. Joskus tarjoilija voi tulla vieras viereen lauseella: ”Avaa suu ja sulje silmäsi.” Ja sitten hän ojentaa lusikan ja laittaa ”yllätys” vieraan suuhun. Mutta suurin yllätys on, että et koskaan tiedä, mikä valikko odottaa sinua huomenna. Silvalla on kaksi uutta ideaa tänä vuonna. Hän kutsui tunnettuja kokkeja valmistamaan nelipäisen illallisen ja avasi myös erityisen huoneen (Loco I + D) ravintolassa, jossa he tutkivat tuotteita ja niiden ominaisuuksia. Menun hinta ilman juomia on 80 eurosta, alkaen 70 eurosta à la carte.
Enrique Sa Pessoa johtaa Michelin-tähden ravintolaa Alma (R. Anchieta 15), joka on ollut avoinna vuodesta 2009 ja sijaitsee vanhan Bertrand-kirjakaupan rakennuksessa. Lattia ja seinät, vain hiukan kiillotetut, säilyttivät vanhan rakenteensa. Vain muutama peili, kuvakudos ja nykytaiteilijoiden teokset koristavat tätä XVIII vuosisadan tilaa. Pähkinäpähkinätuolit ja -pöydät on suunniteltu moderniin, toimivaan tyyliin. Kahdessa aulassa on kuusi pöytää, jokaisessa on yleiskatsaus keittiöstä ja hyllyt viinikokoelman kanssa. Sa Pessoa kokkii sydämestä (portugaliksi ”Alma”) eikä pidä pikanäppäimistä. Hänelle on vain hyviä ja huonoja ruokia. Ensimmäisen määräävät tuotteen laatu, täydellinen toteutustekniikka ja hienostunut maku. Sen ravintola on avoinna lounaalle ja illalliselle. Se tarjoaa kahta tyyppisiä ruokia ruokia – basilikasta peräisin olevaa gazpachoa, hanhenmaksaa vaahtokastiketta, hedelmiä ja vihanneksia sekä todella jumalallisia hedelmä- ja suklaajälkiruokia. Ruokalistan hinta on 80–100 euroa, 75–90 euroa à la carte.
Mistä herkullinen lounas Lissabonissa
Gourmet-ravintoloista ehkä vain Alma tarjoaa lounasta. Lounas ravintolassa, joka on valmis vastaanottamaan Michelin-tähtiä, voi kuitenkin olla hyvä vaihtoehto. Varanda – hotellit Four Seasons Ritz (palvelee myös illallisia). Tässä ilmapiiri on epätavallisen miellyttävä, vähän nostalginen. Loppujen lopuksi rakennus rakennettiin diktaattorin Salazarin alle. Talvella vieraat voivat istua juhlahuoneissa, joissa on raskaat kristallikattokruunut, taidetta ja jugendhuonekaluja. Kesällä tämä ilo lisätään tilaisuuteen ruokailla terassilla, josta on näkymä Edward VII: n puistoon. Ranskan keittiömestarin Pascal Maynardin nimetyt ruokalistat yhdistävät taitavasti kala- ja äyriäisruokia, lihaa ja vihanneksia, ja siellä on laaja valikoima viinejä. Tämä ravintola on todellinen paratiisi makealle. Hänen jälkiruokia (erityisesti suklaata ja pralineja) pidetään kaupungin parhaimpana. Ruokalistan hinta on 100-150 euroa.
Lihaherkkuja ja punaviiniä varten on parempi mennä ravintolaan Rib naudanlihaa & Viini Lisboa (Praça do Comércio, 31A), joka on yksi parhaimmista paikoista kaupungissa viinin ja pihvin ystäville sertifioidusta DOP-lihasta (suojattu alkuperänimitys). Suosittelemme maistamaan Tomahawk Ribeye-, Chateaubriand- ja RIB Eye -merkkipihvit. Alkupaloja, kuten tomaattikeittoa, monen tyyppisiä vasta valmistettuja kastikkeita, alueen hienoja punaviinejä ja jälkiruokia (erityisesti sitruuna sorbettia), tarjoillaan pihvien kanssa. Lounaan hinta ilman juomia – alkaen 20 euroa, päivällisen – alkaen 35 euroa.
Mistä syödä Lissabonissa
Kulttimarkkinoilla Aikakatko Mercado da Ribeira (24. elokuuta de Julho, 49) Viihtyisillä osastoillaan, lukuisilla pienillä kahviloilla ja baareilla löydät hyvän vaihtoehdon ravintoloille, jos haluat pikaista välipalaa. Siellä on myös osastot Lissabonin parhaista kokkeista: Alexander Silva, Enrique Sa Pessoa, Vitor Claro ja muut, samoin kuin tunnettuja kauppoja, kuten Conserveira Nacional tai Garrafeira. Arcádia tuottaa edelleen yhtä Portugalin tunnetuimmista ja perinteisimmistä suklaista, ja Santini ei ole vain maan paras jäätelömerkki, vaan myös yksi maailman parhaimmista jäätelöbrändeistä..
Kupin kahvin saaminen on ilo istua kahvilassa, joka on avoinna vuodesta 1905 Brasileira 120 R. Garrett. Parhaat suklaakissat valmistetaan kahvilassa. Kahvila, aivan vieressä, R. Garrett 104: lla.
Baareja ja klubeja
Lissabon sijaitsee seitsemällä kukkulalla, ja siksi se on kauniiden näkymien kaupunki, onko laattalattiat ja kadun labyrintit tai Tagus-joki ja sillat, jotka yhdistävät lahden Atlantin kanssa. Tarjoamme sinulle yhdistää arvostelun miellyttävään ajanviettoon yhdessä ravintoloista, baareista tai klubeista panoraamaterassilla.
Terraço Bar Limão (Avenida Duque de Loulé, 81–83)
Tämä baari sijaitsee 18. vuosisadan rakennuksen 10. kerroksessa, joka on nyt avannut H10 Duque de Loulé Boutique -hotellin. Terassilta on näkymät kattojen ja joen suuntaan. Cocktailit maksavat täällä 8–12 euroa, välipalat – 7–10 euroa.
Silk Club (R. da Misericórdia, 14)
Tätä klubia pidetään yhtenä hienoimmista Lissabonissa. Se tarjoaa kauniit näkymät Pyhän Yrjön linnalle ja lahdelle, mutta näiden näkymien ihailemiseksi sinun tulee varata pöytä vain terassilla, ja jotta pääset klubille ollenkaan, ei riitä, että varaat pöydän, sinun on myös pukeuduttava tyylikkäästi, jotta voidaan seurata iltapukukoodia. Siellä on myös japanilainen ravintola, ja myös pihvejä voi tilata. Juomien hinnat: samppanja – alkaen 80–150 euroa per pullo, pullo viiniä maksaa 30–40 euroa, cocktaileja alkaen 10–12 euroa.
Park Bar (Calçada do Combro, 58)
Baari sijaitsee Bairro Alton parkkipaikan katolla, eikä sitä ole ollenkaan helppo löytää. Pitkien etsintöjen tyytymättömyys korvataan kuitenkin viihtyisällä terassilla, jossa mukavat tuolit, panoraamanäkymä kaupunkiin ja mahdollisuus nauttia auringonlaskusta sekä yllättävän vaatimattomista hinnoista. Aperitiivi maksaa 4-5 eurosta, karahvin viiniä – 15 euroa, cocktail – 8-10 euroa.
Hauskaa matkaa! Onnea!
