Tomaatin ja juuston kanssa paistetut sinisimpukoita ovat erinomainen vaihtoehto kevyelle ja maukalle illalliselle.
ainekset
simpukat 1,0 kg
kirsikkatomaatit – 500 – 600 grammaa
valkosipuli 2 päätä
persilja 1 nippu,
tilli 1 nippu
kerma 1 paketti,
viiniä 300-500 grammaa
suola, pippuri – maun mukaan
juusto
Kuinka keittää paistettuja simpukoita
Kaada 1–1,5 litraa vettä 5–7 litran astiaan ja laita kuumaan lämpötilaan. Huuhtele simpukat huolellisesti harjalla ja puhdista ne antenneilta. Heitä joukko tilliä ja persiljaa kiehuvaan veteen. Murskaa valkosipuli valkosipulissa ja laita kiehuvaan veteen. Kaada simpukat pannuun ja kiehauta. 2-3 minuutin kuluttua laita simpukat pannuun, lisää joko kermaa tai viiniä sekä suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitä 7-8 minuuttia korkealla kuumuudella, kunnes simpukat avautuvat. Lämmitä iso astia tai keraamiset levyt uunissa ja laita kuumat sinisimpukat liemellä, koristele puolikkaasti kirsikkatomaattia, paista 10 minuuttia, ripottele sitten simpukoita raastetulla juustolla ja paista vielä 5 minuuttia – poista uunista.
Koristele astia ennen tarjoilua tuoreella basilikalla ja tillillä.
Tarjoile simpukoita kuivalla valkoviinillä.
hyvää ruokahalua!
