Kalmari tomaattien kanssa uunissa. Hitaasti haudutetussa uunissa oleva kalmari muuttuu uskomattoman pehmeäksi, ja tomaatit, jotka antavat mehua, muuttuvat joko kastikkeeksi tai lisukkeiksi tai olennaiseksi osaksi tätä ruokaa, varmasti kotitekoisia, mutta niin maukkaita ja maukas.
ainekset
2 keskimääräistä kalmariruhoa
4 valkosipulinkynsiä
2 tomaattia
4 viipaletta kuivattua valkoista leipää
muutama oksa persiljaa
oliiviöljy
suola
mustapippuri
Kypsennysaika 1 tunti
Kuinka keittää kalmaria tomaattien kanssa uunissa
Leikkaa kalmarit toiselta puolelta niin, että ne aukeavat kuin kirja, leikkaa ne sitten rhomolla ilman leikkaamista ja leikkaa sitten molemmat kahteen yhtä suureen osaan. Liitä kuivattu leipä tehosekoittimessa saadaksesi pieniä muruja – tai korvata vain leivänmuruilla. Kaada oliiviöljyä leivinastian tai pannun pohjalle, joka voidaan laittaa uuniin, laita kalmari yhdeksi kerrokseksi, mausta suolalla, mustalla pippurilla ja haluttaessa jauhetulla chilillä. Ripottele puoli pilkottua valkosipulia, levitä tasaisesti karkeasti hienonnetun kuoritun tomaatin päälle, lisää jäljellä oleva valkosipuli ja peitä kerros kekseillä.
Laita kalmarimuotti uuniin, lämmitetään 220 asteeseen ja alenna lämpötila heti 190 asteeseen. Paista kalmaria tunnin ajan, silmäileen toisinaan uuniin – anna suurimman osan nesteestä haihtua, mutta jos huomaat, että prosessi on liian nopea, peitä muoto tarvittaessa kalvolla, kaada siihen vähän vettä tai valkoviiniä. Kun kalmari on valmis, aseta ensin paistettu kalmari lautasille ja sitten tomaatit, kaada lomakkeen pohjaan kertyneet mehut ja ripottele runsaasti hienonnettuja persiljalehtiä. Lisää siivu sitruunaa jokaiselle lautaselle ja tarjoa heti mustekalat pöydälle.
hyvää ruokahalua!
