Herkullinen ja herkullinen aamiainen – munat Benedictus pekonilla, sinusta tulee ilo!
AINESOSAT
6 isoa munaa
4 nauhat pekonia
2 viipaletta leipää
1 jälkiruoka lusikka valkoviinietikkaa
1 jälkiruoka lusikka sitruunamehua
100 gr. voi
Kuinka tehdä Benedictus-munia
Kastike – Käännä pienessä kattilassa etikka ja sitruunamehu kiehuvaksi, ja kun seos kiehuu, erota kahden munan keltuaiset proteiineista. Mausta keltuaiset suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla, ja lyö myös hyvin. Kaada jatkamalla lyöntiä, kaada varovasti etikkaa ja sitruunamehua ohuena virtauksena ja sulata sitten voi samaan kattilaan. Vatkaa uudelleen ja kaada voita hitaasti, hitaasti.
Tee valkoleivän paahtoleipää ja kypsennä pekoni. Kuumenna suolainen vesi kiehuvaksi leveällä pannulla, lisää siihen vähän etikkaa ja mursi munat veteen. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi munien tulisi olla mahdollisimman tuoreita, ja veden ei pitäisi kiehua liian paljon. Keitä munia kahden minuutin ajan, poista varovasti lusikalla ja hävitä ylimääräinen vesi. Aseta paahtoleipää lautasille, pekoni päälle ja kaksi munaa päälle. Kaada kastike ja tarjoile.
hyvää ruokahalua!
