Runsas, mutta yllättävän herkullinen ruokalaji – aamiainen, joka antaa sinulle upean tunnelman!
Ainesosat – 4 annosta
Keskikokoinen muna – 4 kpl
Pulla – 2 kpl
Kinkku – 4 kpl
Kastike:
Munat (keltuainen) – 2 kpl
Valkoviinietikka – 1 tl
Voi – 125 grammaa
Ruoanlaittoresepti – kinkku ja munapulla
Leikkaa pullat poikki. Jäähdytä ja noppaa voita.
Keitä Benedictus-munat alla kuvatulla tavalla..
Kuivaa pullapuolikkaat leivänpaahtimessa.
Valmista kastike: lyö pienessä kattilassa munankeltuaiset etikan kanssa, laita se alimmalle lämmölle ja lisää vispilä sekoittaen pari kuutiota öljyä, anna niiden sulaa ja sekoita kastikkeen kanssa, sekoita sitten jäljellä oleva öljy. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Aseta pala kinkkua ja Benedictus-munaa pullan molemmille puolille, kaada kastike, ripottele cayenne-pippurilla tai hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Kuinka tehdä Benedictus-muna
Murenna muna kahvikuppiin. Kuumenna vesi kiehuvaksi pienessä kattilassa ja sekoita sitä voimakkaasti muodostaen suppilon. Kaada muna varovasti vesisuppiloon. Keitä matalalla kiehuvassa lämpötilassa 3-4 minuuttia, kunnes proteiini kovettuu – keltuaisen tulee pysyä nestemäisenä. Poista muna vedestä lusikalla varoen vahingoittamasta proteiinikerrosta.
hyvää ruokahalua!
