Erittäin maukas ja suussa sulava herkku juhlapöydälle. hyvää ruokahalua!
ainekset
Jauhot – 120 grammaa
Kalvotut päivämäärät – 100 grammaa
Inkiväärin juuri – 40 grammaa
Vahva musta tee – 100 millilitraa
Voi – 130 grammaa
Ruskea sokeri – 150 grammaa
Melassi tai hunaja – 1 rkl
Keskikokoinen muna – 2 kpl
Kuivattu jauhettu inkivääri – 2 tl
Juoma sooda – 0,5 tl
Kastike
Voi – 50 grammaa
Ruskea sokeri – 50 grammaa
Rasvakerma – 100 millilitraa
Tumma rommi (valinnainen) – 1 rkl
Kuinka tehdä piparkakkukuppikakku
Leikkaa päivämäärät paloiksi. Hienonna inkiväärijuuri hienoksi.
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Pane palat päivämääriä ja inkivääriä kulhoon, kaada tee ja anna liota 10 minuutin ajan. Tyhjennä ylimääräinen tee.
Suorakulmainen 0,9 L kakkupannu leivinpaperilla.
Keitä taikina. Vatkaa voi ja sokeri sekoittimella 5 minuutin ajan suureen kulhoon. Lisää melassi tai hunaja, munat, jauhot, jauhettu inkivääri, sooda ja sekoita huolellisesti sekoittimella alhaisella nopeudella. Lisää sitten päivämäärät inkivääriviipaleilla ja sekoita uudelleen..
Laita taikina muottiin ja paista 40 minuuttia. Tarkista valmius puisella hammastikulla kiinnittämällä se taikinaan: sen tulisi olla kuiva.
Kun muffini paistaa, tee karamellikastiketta. Yhdistä voi, sokeri ja kerma kattilassa, kiehauta jatkuvasti sekoittaen ja keitä vielä 3–5 minuuttia. Poista lämmöltä. Voit lisätä rommia haluamallasi tavalla.
Laita valmis cupcake astiaan, leikkaa ja kaada kastike.
Kakku voidaan leipoa etukäteen, jäähdyttää, kääriä folioon ja säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. Ennen tarjoilua, pilko ja mikroaaltouuni.
hyvää ruokahalua!
