Teriyaki – kastike, josta tulee erinomainen kumppani lihaa, kalaa ja äyriäisiä, siipikarjan ruokia varten. Lisäksi teriyaki on upea marinaadi, joka pehmentää menestyksekkäästi myös kovaa lihaa, antaen sille arkuuden ja uuden maun. Ja jos tätä marinaattia keitetään viiden minuutin ajan – siitä tulee keitetyn lihan kastike.
AINESOSAT
Pihvi – 600 – 700 g
Soijakastike – ½ kuppi
Riisiviini – ½ kuppi
Ruskea sokeri – 2 rkl
Tuore inkivääri (hienonnettu) – 1 rkl
Valkosipuli (hienonnettu) – 1 rkl
Wasabi-kastike – 2-3 rkl
Suola ja pippuri – maun mukaan
Kuinka keittää pihvi
Poista liha jääkaapista etukäteen, sen tulisi lämmetä huoneenlämpöiseksi. Tämä on tarpeen parempaa ja tasaista paistamista varten.
Sillä välin alkaa keittää kastike. Tätä varten sinun on sekoitettava kaikki valmistetut aineosat pieneen, lämmönkestävään astiaan. Ota soijakastike, ruskea sokeri, hienonnettu inkivääri ja valkosipuli sekä wasabi. Sekoita tasaiseksi. Kiehauta tämä seos kiehuvaksi ja keitä kunnes se on paksu..
Kun liha lämpenee huoneenlämpöiseksi, kuivaa se paperipyyhkeillä. Sitten suola ja pippuri molemmilta puolilta. Laita paistinpannu tai grilli tuleen, lämmitä lämpötilaan 205 – 230 astetta. Upota liha marinaadiin ja paista molemmin puolin noin 4-6 minuuttia – molemmilta puolilta. Kun liha on valmis, anna sen levätä puisella hyllyllä noin 5 – 7 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta kaikki sisäiset mehut jakautuvat tasaisesti pihvin yli. Sen jälkeen voit hienontaa ja palvella. Voit myös kaataa viipaloitu liha jäljellä olevaan kastikkeeseen, jolloin maku on vain rikkaampi.
hyvää ruokahalua!
