Paistettu kana. Maissi kana on pienikokoinen ja myös erittäin maukas ja antaa uunissa paistettuna sata pistettä eteenpäin tavalliselle broilerille sekä maun että tarjoilun eleganssin suhteen..
ainekset
Cornish Chicken – 1 pala
Valkoinen tunkkainen leipä – 100 grammaa
Maito – 250 millilitraa
Sipuli – 1 pala
Kuivatut neilikat (silmut) – 2 kpl
Kasviöljy – 1 tl
Kaakaon pekonia ja pekonin juovia – 2 kappaletta
Voi – 15 grammaa
Jauhot – 1 tl
Valkoviini – 50 millilitraa
Kanalieme – 200 millilitraa
Punaherukkahillo maun mukaan
Kuinka keittää kanaa uunissa
Liota kattilassa leipää maidossa 1 tunti lisäämällä 1/2 sipulia – täynnä neilikkaa ja vähän tuoretta jauhettua mustapippuria.
Kuumenna uuni lämpötilaan 220 ° C. Peitä kana kana pekonin nauhoilla ja paista sitä ylösalaisin leivinpeltillä 8-10 minuutin ajan, kunnes pekoni tulee rapeaksi. Poista pekoni varovasti, voitele kana ja paista vielä 15–20 minuuttia, kunnes se on herkkä. Aseta pöydälle, peitä folio.
Lisää maitoa olevaan kattilaan voita, kuumenna ja keitä matalassa kuumassa 2 minuuttia. Jos kastike on liian paksu, lisää maitoa. Poista lämpö, poista sipulit, mausta. Peitä ja älä anna sen jäähtyä.
Lisää jauhoja leivonta-astiaan, sekoita vispilällä, kaada viini ja 50 ml liemetä, suodata seos pieneen kattilaan. Lisää jäljellä oleva liemi ja sekoita, kiehauta. Lisää herukkahillo maun mukaan, anna kastikkeen kiehua muutama minuutti kiehua.
Tarjoa koko kana – paistetun pekonin, leipäkastikkeen ja kastikkeen kanssa. Koristeltu perunamuusilla tai höyrytettyjä vihreitä vihanneksia.
hyvää ruokahalua!
