Voit keittää paljon herkullisia ruokia doradokaloista, mutta useimmiten se paistetaan grillillä tai paistetaan uunissa vihanneksilla ja muilla lisäaineilla.
Dorado – Redfin (Dorado, Sea Bream) – höyryperheen kala, joka on levinnyt pääasiassa kaikkien valtamerten ja vierekkäisten merien trooppisiin ja subtrooppisiin osiin.
ainekset
Dorado – 2 kpl..,
sitruuna – 1 kpl.,
tuore rosmariini – 4 haaraa,
valkosipuli – 1 pää,
oregano, timjami, salvia, basilika, meirami (kuivattu) – 1-2 tl.,
mustapippuri, vaaleanpunainen, vihreä – maun mukaan,
suola,
sokeri – hyppysellinen,
oliiviöljy – 3 rkl. l.
Kuinka keittää dorado-kalaa sitruunalla
Leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi ja paista kevyesti oliiviöljyssä.
Puhdista ja huuhtele kala.
Mausta dorada suolaa, yrttejä, vastajauhettua pippuria ja öljyseosta.
Tee sitten syvät poikittaiset leikkaukset kalanruhon toiselle puolelle ja laita sitruunaviipaleet niihin. Poista kaikki luut sitruunasta, muuten ne antavat kaloille katkeran maun..
Aseta tuoretta rosmariinia ja valkosipulia kalan sisälle.
Seuraavaksi laita kalat keittopaperiin peitetylle leivinpelille. Kaada kalaöljy, jossa valkosipulia paistettiin.
Mausta kala ripauksella sokeria.
Paista 210 asteessa, noin 25–35 minuuttia, tai kunnes on hellävaraista..
hyvää ruokahalua!
