Tomaatti keitto katkarapuja on hyvin suosittu useissa ravintoloissa, joten se löytyy usein valikosta. Mutta miksi mennä ravintolaan kokeilemaan tätä ruokaa? Keitto voidaan valmistaa helposti kotona lounaaksi tai illalliseksi..
Kypsennysaika 1 tunti
Ainesosat 6 annosta
Tomaatteja 5 kpl
Punasipulia ½ kappaletta
Punainen paprika 1 kpl
Basilika jättää 8 kappaletta
Valkosipuli 1 neilikka
Porkkanat ¾ kappaletta
Extra neitsytoliiviöljy 2 rkl
Modena balsamietikka 2 rkl
Tomaatit omassa mehussa 1 kg
Tabascon punainen kastike maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Jauhettu muskottipähkinä maun mukaan
Sekoitus italialaisia mausteita maun mukaan
Jauhettu musta pippuri maun mukaan
Chili pippuria ½ kappaletta
Sinisimpukoita maun mukaan
Valkoviini 200 ml
Kuningaskatkaravut 1 kg
Grana padano -juusto 100 g
Kuinka tehdä tomaattiravintolakeittoa
Kalvo tomaatit, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Punainen paprika puhdistetaan siemenistä ja kalvoista ja leikataan myös kuutioiksi. Kuori ja leikkaa porkkanat, valkosipuli ja sipulit. Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulla ja paista kaikki vihannekset siinä.
Laita paistetut vihannekset tehosekoittimen kulhoon, lisää säilöttyjen tomaattien, basilikalehtien, vähän Tabascoa, balsamietikkaa, suolaa, jauhettua muskottipähkinää, italialaisia yrttejä, jauhettua mustapippuria, lasillinen valkoviiniä ja puoli chili-pippuria. Beat kunnes sileä..
Kaada tuloksena saatu aromaattinen kasvissose kattilaan ja laita tuli tuleen. Kuumennetaan kevyesti kiehuvaksi ja annetaan keitä kymmenen minuuttia..
Paista pannu-katkarapuja ja sinisimpukoita jäljellä olevassa ruokalusikallisessa oliiviöljyssä (poista kaikki avaamattomat simpukat pannulta ja heitä pois). Suolaa kevyesti ja lisää mausteeksi italialaisia yrttejä.
Poista valmistettu keitto lämmöltä ja kaada levyille, lisää katkarapuja simpukoiden kanssa jokaiseen tarjoilua varten ja ripottele karkeasti raastetulla juustolla. Lisäksi keittoa voidaan sirotella pienellä määrällä balsamietikkaa.
hyvää ruokahalua!
