Ankka appelsiinikastikkeessa on valmistettu mehukas ja erittäin pehmeä liha ja herkullinen maku..
Ainesosat – 4 annosta
¼ tl suolaa
Ankkafilee (rinta) 2 kpl
Jauhettu musta pippuri maun mukaan
Sokeria 3 tl
Kuivaa valkoviiniä 175 ml
Appelsiinit 4 kpl
Kanalieme 175 ml
Soijakastike 8 rkl
Kuinka valmistaa ankkaa appelsiinikastikkeessa
Suola filee, mausta pippurilla ja anna marinoida. Poista kuori varovasti kahdesta appelsiinista (ilman valkoista massaa). Uuta mehu kaikista appelsiineista. Sekoita mehu ja kuori kananlihan ja viinin kanssa. Kaada seos syvälle pannulle, kiehauta ja lisää sokeria. Pidä keskilämpötilassa, kunnes paksuuntunut.
Kuumenna toinen pannu ja aseta ankanfileen ihopuoli alaspäin ilman öljyä. Paista toisella puolella noin 15 minuuttia. Kaada sitten rasva pannulta ja lisää osa soijakastikkeesta, käännä rinnat ja kaada soijakastikkeen iho päälle. Pidä filettä matalalla lämmöllä 2-3 minuutin ajan, sammuta se ja jätä se 10 minuutiksi.
Poista filee pannulta, leikkaa molemmat puoliksi pituussuunnassa, laita pannulle karameloidun kastikkeen kanssa ja lämmitä hyvin. Tarjoile heti!
hyvää ruokahalua!
