Mehukas ja herkullinen ankka kastikkeella – täydellinen ruokalaji joulu- ja perhelomailuun! hyvää ruokahalua!
ainekset
Apple 1kpl
Suuret viikunat 1kpl
Porto Porto 200 ml
Voi 50gr
Oliiviöljy 10 g
Hunaja 10 g
Timjami 2 oksaa
Keula 1 kpl
Porkkana 1 kpl
Valkosipuli 3 neilikkaa
Rosmariini 3 oksaa
Valkoviini 50 g
Sokeri 60 g
Kuinka keittää ankka viikunoilla ja kastikkeella
Pestään ankka, poistetaan se höyhenistä ja laitetaan astiaan, asetetaan viereen karkeasti sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Kaada oliiviöljyä, rasvaa ankka hunajalla ja kaada valkoviini. Suola ja pippuri maun mukaan. Peitä tarjotin kalvolla ja paista 150 asteessa 2,5 tuntia. Höyrystämme portin puoliksi, lisäämme sokeria, voita ja keitetään matalassa kuumassa, kunnes kastikkeen konsistenssi on noin 10-15 minuuttia. Leikkasimme omenat viipaleiksi, leikataan ydin ja paista kevyesti oliiviöljyssä. Levitämme ankan pergamenttiin, sen ympärille omenat ja viipaloidut viikunat. Kaada portokastiketta ja paista uudelleen 220 asteessa 5 minuuttia, kunnes rapeaksi. Kun tarjoilet, korista rosmariinilla.
hyvää ruokahalua!