Gyros on ruokalaji kreikkalaista ruokaa, joka on samanlainen kuin turkkilainen lahjoittaja-kebab-kebab tai arabialainen shawarma. Ero on siinä, että liha- ja kastikeratoissa he panivat ranskalaisia perunoita. Runsas alkupala rapeaa leipää ja paljon täytettä – paistetun sianlihan paloilla, perunoilla, vihanneksilla ja Zaziki-kastikkeella.
Ainesosat – 3 annosta
Pita 3 kpl.
Sianliha 500 gr.
Oliiviöljy 2-3 rkl
Mustapippuria, kuumaa punaista, paprikaa, oreganoa, korianteria, kuivaa valkosipulia ja suolaa
Tomaatti 1 kpl.
Salaatti sipulia 1/4 kpl.
Salaatti 3 kpl.
Peruna 3 kpl.
Paistinpannu kasviöljy 300 ml.
Kastike
Luonnollinen jogurtti 125 ml.
Oliiviöljy 1 tl
Persilja
1 neilikka valkosipulia
Suola
Kurkku 1 kpl.
Kuinka keittää gyrosta
Leikkaa liha ensin nauhoiksi kuitujen poikki ja mausta mausteilla – mustapippuri, suola, kuivattu valkosipuli. sekoita kaikki huolellisesti. Annetaan marinoida 1 tunti. Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi. Kuivaa perunat lautasliinalla. Paista perunoita annoksittain suuressa määrin kasviöljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kaada vähän kasviöljyä pannuun, lämmitä ja paista liha. Paista liha kypsennettynä. Otamme valmiit perunat lautaselle lautasella, suolalla. Nyt valmista kastike. Hiero kurkku hienolla raastimella. Lepäämme kurkku seulalla niin, että lasi on ylimääräistä kosteutta. Levitämme jogurttia korkeaan kulhoon. Purista valkosipulinkynsi, suola. Lisää hienonnettu kasvikset ja puristettu kurkku. Mix. Kastike on valmis.
Leikkaa tomaatit ja sipulit renkaiksi. Lämmitä kakku tavallisella kuivalla paistinpannulla. Voitele kakku kastikkeella. Levitä salaatinlehdet. Viipaletta tomaattia. Laita liha päälle, sipuli, lisää perunat ja kastike.
Gyros on valmis – hyvää ruokahalua!
