Hitaasti paistettu lammas. Tätä reseptiä varten sopii mikä tahansa luun liha, jossa on paljon sidekudosta ja joka pitkäaikaisessa leipomisessa muuttuu gelatiiniksi..
ainekset
500 gr. lammas luussa
3 rkl jauhot
kasviöljy
400 gr. hienonnettu tomaatti
1 sipuli
2 valkosipulinkynsiä
1 lasillinen punaviiniä
useita oksaa rosmariinia
suola
mustapippuri
Kuinka keittää paistettua lammasta
Mausta liha suolalla ja pippurilla, jauhoiksi jauhettuina, ravistamalla ylimääräinen, ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Levitä leivonnainastian pohjalle hienonnettu valkosipuli, puolirenkaisiin viipaloitu sipuli, rosmariinin ja tomaattien oksa, kaada lasillinen viiniä (jos sinulla ei ole viiniä, voit käyttää sen sijaan kanan kanaa tai vain vähän vettä), aseta liha päälle ja peitä muoto foliolla. Paista lihaa 100 asteessa 12 tuntia.
Liha voidaan tarjoilla sellaisenaan vihanneksilla tai voit muuttaa ne kastikkeeksi. Voit tehdä tämän poistamalla liha, poista rosmariini, tarvittaessa päästä eroon ylimääräisestä rasvasta – helpoin tapa tehdä tämä on siivilöidä vihannekset ja laittaa neste pakastimeen puolen tunnin ajaksi, minkä jälkeen rasva voidaan poistaa pinnalta lusikalla. Rei’itä vihannekset tehosekoittimella tasaiseksi, keitä paksumpaan tilaan ja lämmitä liha kastikkeessa ja tarjoile sitten: se on pehmeä ja todella herkkä, ja jos et ole koskaan yrittänyt leipoa lampaanlihaa alhaisessa lämpötilassa, tulos yllättää sinut!
hyvää ruokahalua!
