Thaimaalaisen keittiön pääruokia ja yksi tärkeimmistä osista maailman gastronomiassa. Erinomainen yhdistelmä happoa ja pippuria, täyteyttä ja kevyyttä.
Ainesosat – 6 annosta
Kanaliemi 2 litraa
Tom Yam -pippuritahna 100 gr
Sitruunat 2 kpl
Kalakastike 20 ml
Sokeri 50 gr
Sitruunaruoho 2 rkl
Inkivääri 30 gr
Kalkki jättää 4 kappaletta
katkarapu 500 gr
Samppanjat 200 gr – valinnainen
Kookosmaito 200 ml
Korianteri 50 gr
Chili pippuria 1 kpl
Kypsennysaika 15 minuuttia
Kuinka tehdä Tom yum kung -keittoa
1. Lisää hienonnettu inkivääri, limelehdet, sitruunaruoho (kaksi rkl kuivaa tai kaksi tuoretta vartta) kanan kantaan ja keitä viisi minuuttia.
2. Lisää paprikapasta, sekoita liemi ja keitä vielä kaksi minuuttia.
3. Lisää sitten kalakastike, sokeri, vielä kahden minuutin kuluttua katkaravusta, jos pidät sienistä, voit lisätä niitä myös keittoon, chili-paprikoihin, viipaloituihin renkaisiin ja kookosmaitoon.
4. Kuumenna kiehuvaksi, kaada kahden sitruunan mehu, kaada karkeasti hienonnettu korianteri, odota, kunnes keitto kiehuu uudelleen, ja poista lämmöltä..
Jos keitto vaikuttaa liian mausteiselta, voit lisätä lusikan tai kaksi kookosmaitoa suoraan lautaselle. Kanaliemettä voidaan käyttää purkitettuina, kuutioista valmistettuina tai itse keitetyinä lisäämällä siihen tavallista suurempi annos selleriä ja korianterijuuria.
hyvää ruokahalua!
