Paella – espanjalainen kansallinen riisiruoka, värjätty sahramiin, lisättynä oliiviöljyä. Paellaan voidaan lisätä myös mereneläviä, vihanneksia ja kanaa. Nimi tulee latinalaisesta sanasta patella – pannu. Tämän ruoan suosio johtuu tällä hetkellä ainesosien monista muunnelmista, jotka on mukautettu Espanjan keittiön eri alueille.
Pääainesosat
suolaa 1 ripaus
tuoretta jauhettua pippuria
jauhettu punainen paprika
oliiviöljyä 4 rkl. l.
kana
Paelolle
sipuli 1 pää
valkosipuli 2 neilikkaa
riisi 500 gr
tomaattikonservejä omassa mehussa 1 purkki
sahrami 1 ripaus
1 ½ litran kanaa
Vihannekset
punainen paprika 1 kpl.
vihreät pavut 200 gr
hienonnettu vihreät 2 rkl. l.
mustia oliiveja
merenelävät
Kuinka keittää paeltoa kanan ja äyriäisten kanssa
Kananpalat sekoitettuna suolan, pippurin ja punaisen makean paprikajauheen kanssa ja marinoi useita tunteja.
Kuumenna suuressa paistinpannussa öljy ja paista kana kaikista puolista kultaiseksi kuoreksi, siirrä lautaselle, pane sivuun.
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Sahrami kaada vähän kiehuvaa vettä.
Kypsennä sipulit ja valkosipuli pannulla, jossa kana oli paistettu.
Lisää riisi, sekoita niin, että riisi sekoittuu voin kanssa, paista 1 minuutti. Levitä paistettua kanaa riisissä.
Kaada kuuma liemi, sahrami yhdessä veden kanssa, johon se oli liotettu, ja tomaattien ja mehujen kanssa hierotaan haarukalla. Hauduta kannen alla 10 minuuttia.
Lisää vihanneksia, oliiveja ja äyriäisiä. Suolaa ja pippuria. Mix. Hauduta kannen alla vielä 7-8 minuuttia, aseta simpukat päälle ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
Poista lämpöä, peitä ja anna levätä 10 minuutin ajan. Tarjoile yrttejä sirotellen.
hyvää ruokahalua!
